Mousse de Mango

Ingredientes:

• 1/2 taza de leche evaporada (75 ml.)
• 300 gramos de pulpa de mango natural, cortada en trozos
• 6 cucharadas de azúcar refinada
• 7 gramos de grenetina
• 1/4 de agua fría

Necesitarás además, los siguientes utencilios:

• licuadora
• 5 copas para postre
• congelador (nevera)

Preparación:
Pon a hidratar la grenetina en el agua. Ahora licúa la leche evaporada con la pulpa de mango y el azúcar, y ahora agrega poco a poco la grenetina sin dejar de licuar. Cuela la mezcla, ponla en las copas. Refrigéralas por una hora y sirve.

Recomendaciones:

• Puedes decorar las copas con trozos de mango

Porciones: 5

Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos

Pastel Casero de Chocolate

Ingredientes:

• 4 huevos
• 3/4 taza de azúcar
• 2 tazas de harina para hot-cakes
• 4 cucharadas de cocoa
• 1/4 taza de leche
• Azúcar glass para decorar
• Harina y manteca para engrasar y enharinar un refractario

Necesitarás además, los siguientes utencilios

• Una batidora eléctrica o un batidor de globo
• Un refractario o molde para panqué

Preparacion:

Mezcla la harina y la cocoa. Aparte, bate los huevos con el azúcar y agrega poco a poco el harina y la cocoa. Agrega la leche y sigue batiendo hasta que la pasta quede más o menos homogénea. Ahora enharina y engrasa un molde y hornea por unos 50 minutos a 200º C. Sácalo del molde y decóralo con el azúcar glass.

Recomendaciones:

• Para saber cuándo está bien horneado, haz la prueba del palillo: introduce un palillo o tenedor en el pan y si al sacarlo sale limpio, significa que ya está bien horneado.

Porciones: 8

Tiempo de preparacion: 1 hora y 10 minutos

Pay de Chocolate con Plátano

Ingredientes:

• 2 tabillas (200 gr.) de chocolate de mesa (al que en México le llamamos "abuelita")
• 40 galletas Marías molidas
• 1 barra de mantequilla
• 1 lata de leche evaporada
• 4 cucharadas de azúcar glass
• 1 cucharada de grenetina sin sabor
• 1/4 taza de agua
• 2 plátanos Tabasco pelados y rebanados (variedad más común en México)

Necesitarás al menos estos utencilios:

• Molde para pay sin costra, es decir, sin galleta
• Olla para hacer baño María
• Congelador (nevera)
• Rallador de queso

Preparación de la costra:
Mezcla una tablilla de chocolate con las galletas y la mantequilla hasta hacer una pasta semi-seca. Forra el molde para pay con esta mezcla de modo que quede más o menos uniforme.

Preparación del relleno:
Bate la leche evaporada con el azúcar hasta que doble su volúmen. Trocea la otra tablilla de chocolate e incorora. Ahora hidrata la grenetina con el agua a baño María, añádela a la mezcla. Vacía esta mezcla en la costra de galleta, cubre a modo de decoración con los plátanos y mételo al refrigerador durante 1 hora o hasta que cuaje. Mientras tanto muele la mitad que queda de la tablilla de chocolate, y antes de servir espolvoréasela modo de decoración.

Tiempo de preparación: 1 hora y 20 minutos

Panquesitos de Fresa

Ingredientes:

• 3/4 de taza de leche condensada y azucarada
• 1 taza de harina
• 200 ml. de leche evaporada
• 1 1/2 tazas de harina preparada para hot-cakes
• 90 gr. de mantequilla
• 1/2 taza de pulpa de fresa
• 2 cucharadas de polvo para hornear
• 3 huevos
• 2 cucharadas de vainilla

Necesitarás además los siguientes utencilios:

• Recipiente para batir y batidora de preferencia eléctrica, o en su defecto licuadora
• Horno convencional
• Moldes para panquecitos (obviamente)
• Tacitas de papel para hornear opcionales. Es mejor si las usas no solo por la cuestión del desmoldado sino porque los panquesitos de fresa se ven más caseros con tacita que sin ella.

Preparación:
Se baten todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y sin grumos, luego se llenan los moldes que previamente engrasaste y enharinaste para hornear por 50 minutos.

Recomendaciones:

• La pulpa de fresa se puede sustituir por mermelada

Porciones: 10

Tiempo de preparación: 1 hora

Panqué de Manzana con Uvas

Ingredientes:

• 50 grs. de gelatina de uva
• 1 cdita. de polvo para hornear
• 2 1/2 tazas de harina de trigo
• 1 cdita. de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• 2 huevos
• 3/4 taza de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 2 tazas de manzanas peladas y ralladas (crudas)
• 1/3 taza de azúcar glass

Neceisitarás al menos los siguientes utencilios:

• 2 recipientes para batir aparte ingredientes secos y una pasta
• 1 molde para panqué
• una batidora de preferencia eléctrica porque hay que batir bien los ingredientes

Preparación:
Mezcla en un recipiente todos los ingredientes secos (polvos), luego acrema la mantequilla con el azúcar y agrega los huevos incorporando, sigue batiendo mientra agregas la gelatina, y la manzana rallada, luego ve agregando poco a poco los ingredientes secos y bate hasta que tengas una pasta suave. Engrasa y enharina el molde para panqué y vierte allí la pasta o masa que acabas de preparar. Hornea 55 minutos a 200º C. Espera a que tu panqué se enfríe, desmóldalo y espolvoréalo con el azúcar glass para decorar.

Recomendaciones:

• Se puede sustituir la gelatina por gomitas de grenetina de uva, pero el panqué se verá menos tradicional

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos

Porciones: 8

Helado de Piña Colada

Ingredientes:

• 1 sobre de polvo para preparar refresco sabor piña (o un refresco sabor piña, pero sale mejor en polvo)
• 1/2 taza de crema de coco
• 2 tazas de crema batida
• 1/2 taza de azúcar

Preparación:
Simplemente bate todos los ingredientes hasta que quede una pasta suave y uniforme. Luego mete al congelador durante 3 horas y luego se sirve.

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 3 horas y 10 minutos

Galletas "Besos de Chocolate"

Ingredientes:

• 1 taza de mantequilla o margarina suave
• 2/3 taza de azúcar
• Cucharada de extracto de vainilla
• 1 1/2 tazas de harina
• 1/4 taza de cocoa
• 1/4 taza de nueces finamente picadas
• 1 3/4 tazas de Kisses de Hershey's (o algún chocolate de su tamaño)
• Azúcar glass

Necesitarás al menos estos utencilios:

• Batidora
• Horno

Preparación:
En una taza grande, bate la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que esté suave y esponjada. Comina harina y cocoa, revuélvelo con la mezcla de mantequilla. Agrega las nueces, bate a velocidad baja hasta que esté todo bien mezclado. Déjala reposar como una hora o hasta que esté firme y pueda ser manejada. Precalienta el horno a 300º C, toma una cucharadita al ras de la masa que ya está reposada y cubre con esta un Kiss y ponlas en una charola para galletas, sin engrasar. Hornea de 10 a 12 minutos en el horno a 180º C o hasta que estén listas. Retíralas de la charola solo hasta que estén bien frías, revuélcalas en azúcar glass y sírvelas.

Recomendaciones:

1. Debes retirarlas solo hasta que estén bien frías, porque si lo intentas antes, el chocolate del Kiss que traen en medio va a estar muy aguado y se te va a deshacer
2. Puedes sustituir los Kisses por cualquier otro chocolate, yo te pongo la receta con Kisses porque creo que son más o menos conocidos en todas partes y porque son la medida ideal

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos

Porciones: 60 galletitas