Tacos de Pollo en Salsa de Tamarindo

Ingredientes:

• 1/2 lata de leche evaporada (175 ml.)
• 1 chile chipotle
• 1 cubito de caldo de pollo (consomé)
• 1/2 taza de jarabe de tamarindo
• 12 tortillas de maíz calientitas
• 1/2 pollo rostizado
• 1/4 taza de aceite
• 1/4 de lechuga romana

Necesitarás además, lo siguientes utencilios:

• 1 cazuelita chica
• 1 sartén
• licuadora

Preparación:
Pon a hervir en la cazuelita el chile chipotle en agua que lo cubra tres cuartas partes al menos, esto hasta que se haga muy blando. Mientras tanto, desmenuza el pollo y pica la lechuga. Pon a calentar el aceite en la sartén. Ahora pon el chile en la licuadora con la leche evaporada, el cubito de pollo y el jarabe de tamarindo. Ahora toma las tortillas y rellénalas con el pollo y fríelas en el aceite que ya debe estar bien caliente. Al servir se cubren con lechuga picada y se bañan con la salsa.

Recomendación:

• El pollo deshebrado se puede sustituir por carne de cerdo también deshebrada

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 30 minutos

Crema de Nuez

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 5 cucharadas de cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 taza de nueces limpias
• 2 tazas de caldo de pollo o de vegetales
• 1/2 taza de media crema
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta blanca al gusto

Necesitarás los siguientes utencilios:

• Olla para hervir la crema
• Licuadora

Coloca dentro de la olla a fuego medio la mantequilla, en cuanto se derrita agrega la cebolla y el ajo para que se acitronen. Agrega las nueces, solo que se impregnen de mantequilla y ponle el caldo, la media crema y el laurel. Déjalo hervir cinco minutos, sácale las hojitas de laurel y licúalo con sal y pimienta.

Recomendacines:

• Puedes agregar también al licuar chiles chipotles previamente cocidos y la crema tendrá un toque picosito