Ensalada Griega

Ingredientes:

• 200 gr. de queso feta
• 2 tomates grandes
• 1 pepino
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite
• aceitunas negras
• sal al gusto

Necesitarás además el siguiente utencilio:

• Tazón para ensaladas

Preparación:
Corta el queso feta en cubitos. Sumerje los tomates en agua hirviendo por unos minutos, luego sácalos, pélalos, quítales las semillas y córtalos también en cubitos. Deshuesa las aceitunas negras, el pepino lo cortas en rodajas muy finas y revuelves todo en el tazón. Ahora mezcla bien el aceite con el jugo de limón y la sal, y agrega esta vinagreta sobre la ensalada.

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 10 minutos

Pizza rápida de Champiñones

Ingredientes:

• 2 panes árabes o pitas
• 6 cucharadas de salsa de tomate (puré)
• 2 cucharadas de orégano molido
• 100 gr. de champiñones frescos (o 200 gr., encurtidos)
• 1 pimiento verde rebanado
• taza de queso chihuahua rallado

Necesitará además, el siguiente utencilio:

• Horno de microondas

Preparación:
Toma cada uno de los panes y distribúyeles el puré de tomate uniformemente y espolvoréales el orégano encima. Agrégales los champiñones, el pimiento y cubre con el queso. Mételos en tu horno de microondas por 2 minutos o hasta que el queso empiece a gratinar.

Recomendaciones:

• En lugar de panes árabes puedes usar pan para pizza congelado individual
• El queso chihuahua puedes sutituirlo por asadero, o Oaxaca, si tienes una dieta baja en grasas
• Puedes preparar esta receta en una plancha a fuego bajo también, pero con mucho cuidado de que no se te queme el pan

Porciones: 2

Tiempo de preparación: 20 minutos

Rollos de Pollo

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 5 cucharadas de cebolla picada
• 1 cucharadita de ajo
• 2 tazas de espinacas picadas
• 1/2 taza de media crema
• 1/2 taza de queso crema
• sal y pimienta al gusto
• 4 pechugas de pollo aplanadas
• 1 1/2 tazas de queso manchego o panela rallado
• 8 tiras de tocino de pavo
• 1 cucharadita de pimientón o paprika

Necesitarás además los siguientes utencilios;

• 1 ollita pequeña
• 1 palita
• palillos
• horno convencional

Preparación:
Sofríe la cebolla y el ajo con aceite, añade la espicana, la media crema el queso crema, integrando todo con una pala a fuego muy bajo. al primer hervor saca del fuego y rectifica el sabor con sal y pimienta. Ahora toma las pechugas y salpimiéntalas coloca en un borde la mezcla de espinacas. Divide el queso manchego en 4 porciones y sírvelo sobre caa pechuga, enrollándolas, luego las amarras con dos tiras de tocino y las aseguras con un palillo. Espolovoréale el pimientón y hornea por 12 minutos a 180ºC hasta que esté perfectamente cocinado.

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 25 minutos

Calabacitas Fritas

Ingredientes:

• 500 gr. de calabacitas tiernas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de aceite
• sal al gusto

Necesitarás además el siguiente utencilio:

• 1 sartén para freir

Preparación:
Corta las calabacitas en rodajas. Pela pica el ajo finamente, mientras calientas el aceite en la sartén. Fríe allí las calabacitas durante unos cinco minutos sazonando con sal, luego agrega el ajo y fríelos otros cinco minutos. Al servir agrega a modo de vinagreta el vinagre y el jugo de limón.

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 15 minutos

Queso Fundido a la Salsa Roja

Ingredientes:

• 1 taza de salsa roja picante
• 1 cucharada de tequila blanco o reposado
• 100 gr. de queso amarillo o blanco en rebanadas
• totopos

Necesitarás además el siguiente utencilio:

• 1 olla pequeña

Preparación:
En la olla calienta a fuego alto la salsa casera con el tequila y el queso, mezcla bien hasta que el queso se derrita. Sirve inmediatamente acompañada de los totopos

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hot Cakes de Naranja

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de maíz
• 3/4 de taza de azúcar
• 4 huevos
• 2 cucharadas de polvo para hornear
• 1/4 de taza de mantequilla
• 1 1/2 tazas de leche
• 3 cucharadas de ralladura de naranja
• manteca vegetal

Necesitarás además los siguientes utencilios:

• 1 bandeja para hacer la mezcla
• 1 batidora eléctrica, o en su defecto un batidor de globo
• 1 sartén o comal

Preparación:
Vacía en la bandeja todos los ingredientes excepto la manteca y bátelo en la batidora hasta que todo se haya incorporado bien. Calienta y engrasa la sartén, y luego vacía una porción de la mezcla, déja que se cueza a fuego medio por 1 o 2 minutos; luego voltéalo para cocer el otro lado.

Recomendaciones:

• Se pueden acompañar con miel y mantequilla o mermelada

Tiempo de preparación: 15 minutos

Porciones: 6

Rosas de Salmón

Ingredientes:

• 4 cucharadas de mayonesa
• 150 gr. de salmón ahumado
• 1/4 de cebolla finamente picada
• 8 aceitunas deshuesadas y finamente picadas
• 8 alcaparras picadas

Necesitarás además el siguiente utencilio:

• 1 Plato ancho y plano para servir

Preparación:
Extiende la mayonesa sobre el plato a modo de cama. Enrolla las tiras de salmón con forma de rosas colócalas en el plato. Ahora agrega las cebollas y adorna con las alcaparras y las aceitunas.

Recomendaciones:

• Mejor si se sirve en frío
• El salmón se puede sustituir por jamón
• Este plato se suele comer con pan tostado

Tiempo de preparación: 5 minutos

Porciones: 4